涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡有时候又要想办法抑制它 ，什干为了补充边缘流失的后环水分 ，形成了一圈颜色更深的咖啡环 。在喷墨打印、什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，什干 纳米材料制备和生物检测等领域，后环而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，干了之后并不是后环均匀的一片，让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那么向外的后环流动就会持续发生 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，反之 ，都可能出现类似环状图案 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘能够自由滑动，等到水分完全蒸发，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。比如墨水 、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，环就会很明显。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，水分蒸发得最快。液滴的边缘很薄 ， 更有意思的是 ，中间区域却相对干净。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。颗粒就可能均匀分布  。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，我们的生活中有很多类似的例子 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，