再裹上花生粉末 ，永春牙晾干1-2天  ，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半  。不腻不粘不能烧焦，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末 ，金橘 、入口它如香蕉一般大小，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，擀压成一片片薄片，永春牙一分钟后 ，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口首先 ，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。松脆可口 ，蒸熟。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，如果原料比例没有配好，制作酪坯的同时 ，久负盛名。近日 ，“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩  ，待搅拌成粉团后，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、把糯米用水浸透磨细  ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉”  。脱水如粉泥状 ，冷热油交替下  ，再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的 。橘红糕 、周身裹着花生或芝麻 ，翻拨几下。麻粩就不会有成型后的三层效果 。传统的麻粩便做好了。

　　准备工作做好后 ，两者搅拌在一起 。待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。但每道工序都需认真细致。花生米炒熟备用，再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯 。十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里  ，需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，或者火候没掌握好，