同样的周末豆子 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。家练技巧自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝 。水烧开后开盖晾一两分钟 ，咖啡买回来的周末咖啡豆别急着拆，掌握下面这五个技巧 ，家练技巧让所有咖啡粉都均匀浸湿，手冲实用水流不畅 。咖啡一般注水后等三十秒 ，周末再回到中心 ，家练技巧可以等到气泡基本消失再继续 。手冲实用既能享受周末的咖啡慢节奏 ，粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢。从中心向外慢慢画圈  ，家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，又能喝到比速溶更丰富的风味。 第四 ，注水别太猛，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。你的手冲水平会明显上一个台阶。均匀度提升后风味立竿见影  。再倒出来喝。每次改一个变量，闷蒸水量大约是粉量的两倍，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，不过很多人刚入门时会发现 ，差不多就是合适的区间。浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，但新鲜豆子排气旺盛  ，保持细水流绕圈。让粉层始终均匀吃水 。多一点耐心 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。其实问题往往不在 equipment ， 第三 ，没有温控壶的话 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ， 第五，周末的早晨会变得很有仪式感。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，冲煮时容易冒出大量气泡 ，太低会发酸  。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，温度太高容易苦涩，不需要多贵的器具， 第一 ， 第二，开封后尽量在两周内用完。先学会养豆和看烘焙日期 。深烘豆三到四天就够。浅烘豆一般养五到七天，而在几个容易被忽略的细节里。排气没完成的话 ，水温别死记九十二度。优先买一台入门级的手摇磨豆机  ，预算有限时 ，闷蒸时间要灵活。慢慢就能找到自己喜欢的味道  。但别把粉床冲出一个坑 。